糖醋小排的制作方法

 時間:2017-10-13 00:32

導讀

糖醋小排,一直是我最愛的一道家常菜,不愛去飯館吃,這菜事實上不難做,但要害是選料水貔藻疽,豬小排一定得是特新奇的,小骨頭的,一炸就外赫胰匆刮焦里嫩的那種,好多地點做的徒有其表,外觀看著大概是色香俱佳,一下筷子就立馬見了分曉,不行吃的,從頭到尾沒人再吃,一盤子就放到了最后來,好吃的一上桌子就沒了。還有一定是得把握火候,外頭吃,非凡多地點做著著急,炸完怕客人等,略微一燉因此三下五除二就上桌了,吃著一點沒有那種肉質嫩、鮮、脆、香的口感。因此強烈推舉大伙兒假如愛吃這道菜,不妨自個兒在家做做,事實上一點不難,要害上桌后好評率超高,不信您就試試!

糖醋小排的制作方法

所需

豬小排。

調料:姜、 大蔥、 蒜、料酒、 生抽、老抽、米醋5湯匙、白糖、鹽、熟芝麻。

正文

將豬小排切成4cm長的小塊,放入大碗中,調入料酒,1湯匙生抽攪勻后,腌制20分鐘,這時候肉的香味就差不多出來了。

糖醋小排的制作方法

這次買滴排骨,骨頭小水貔藻疽,灰常新奇,一看一定是骨齡非凡小的豬排骨,吃起來口感應該是非凡嫩的,因此我沒有焯水,鍋內直截了當放油,油熱后放入腌漬好的排骨,煎炸,煎炸排骨變熟。

糖醋小排的制作方法

直至排骨被煸炒出香味,表面變色,倒入足量的熱水,加入蔥姜蒜,烹入料酒加入開水沒過排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻,蓋上蓋子改成小火燜30分鐘。

糖醋小排的制作方法

排骨20分鐘后就能夠了,鍋中的湯汁漸少,改成大火收湯,加老抽上色、少許鹽調味,待湯汁粘稠,能夠包裹在排骨上即可。裝盤后,撒一些熟的白芝麻裝飾。

糖醋小排的制作方法

 

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