家常版糖醋小排的做法

 時間:2017-08-23 00:31

導讀

收拾書柜,發覺各式各樣的菜譜差不多在我的藏書中占了不小的一席地。喜愛看菜譜,接著曳驏苷鎬照著炮制美味。然而久而久之也發覺,有點菜譜里的做法大概基本上基于飯店的操作環境寫的,在家做的話就不能璜模惜割完全照葫蘆畫瓢了,就像這道糖醋小排,略微改一下做法,在家里操作起來才會是一道外酥里爛,老少皆宜的美味。

家常版糖醋小排的做法

所需

材料:豬小排、蔥、姜

?調味料:料酒、老抽、醋、糖、雞精

正文

小排洗凈改小塊焯水后放入高壓鍋,放料酒、蔥、姜,出氣后壓15分鐘

取出小排瀝盡水后,入油鍋大火炸至表面金黃(可按自個兒喜好,喜愛酥脆的可多炸一會,反之縮短炸制時刻)撈出備用

取小碗,調入老抽、糖、醋、雞精,拌勻

?鍋內留少許油,下蔥姜爆香,放入炸好的小排翻炒,倒入做法(三)的調料,快迅炒制至調料完全眶鳧恐釃吸附在小排上,淋入明油,起鍋即成

總結

 

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