家常糖醋小排 家常糖醋小排的做法

 時間:2020-06-25 00:29

導讀

糖醋小排是非凡多人都非凡喜愛的一道菜,只要吃過之后大多都贊嘆不已,今日小編為大伙兒介紹糖醋小排的做法,那個方法不僅步驟簡單,而且制成的糖醋小排,絕對是色香味俱全的一道美食。

食材

肋排 500克

冰糖 30克

醋 3勺

生抽 2勺

鹽 2克

色拉油 適量

姜 1塊

八角 1個

蔥白 1段

老抽 1勺

熟白芝麻 少許

正文

肋排斬成段,冷水浸泡一會洗凈待用。

家常糖醋小排

排骨冷水入鍋,加入蔥段姜片和一個八角,水開后撇去浮沫,再蓋蓋煮半小時至排骨熟透。

家常糖醋小排

撈出排骨瀝干水分,煮排骨的水不要扔掉,待會還要用到。

家常糖醋小排

炒鍋放入色拉油,花生油也能夠,放入剛不久瀝干水分的排骨,煎至排骨表面變黃盛出待用。

家常糖醋小排

無需另起鍋,煎過排骨的油鍋放入冰糖,全程中火,冰糖受熱會變成碎塊,用鏟子拍的更碎一些,接著加熱會慢慢融化成液體,這時候一定要不停攪拌,就會變成琥珀色的焦糖液。

家常糖醋小排

下入剛不久煎好的排骨,快速翻炒,使焦糖全部裹在排骨上面,炒糖色做出來的排骨顏色非凡好看。

家常糖醋小排

加入能沒過排骨的熱水,加入鹽和生抽、老抽,醋大火燒開后轉小火蓋蓋燉半個小時。

家常糖醋小排

最后來打開蓋子轉大火收汁至湯汁粘稠,顏色也變色紅亮誘人,撒熟的白芝麻,好吃的糖醋小排就做好了。

家常糖醋小排

家常糖醋小排

 

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